A világ legrégebbi, 4000 éves tésztája Kínában található

A világ legrégebbi, 4000 éves tésztája Kínában található
A világ legrégebbi, 4000 éves tésztája Kínában található
Anonim

A világ legrégebbi, 4000 éves tésztáját Kínában készítették. Huyuan Lu, a pekingi Kínai Tudományos Akadémia munkatársa és kollégái felfedezték az ősi tésztát, amelyet egy fordított, lezárt tálban tároltak egy régészeti lelőhelyen, a Sárga -folyó közelében, Északnyugat -Kínában.

"Felfedezésünk azt jelzi, hogy a tésztát először körülbelül 4000 évvel ezelőtt gyártották Kínában" - mondta Lu.

Ezt a felfedezést megelőzően, amelyről a Nature tudományos folyóirat számolt be, a tészta legrégebbi írásos feljegyzése egy könyvben volt, amely a keleti Han -dinasztia idején, Kínában született, 25 és 220 között.

De voltak más javaslatok is, amelyek szerint a tésztát először a Közel -Keleten főzték, és a középkorban az arabok hozták Olaszországba.

Image
Image

"Ez a legkorábbi fizikai bizonyíték arra, hogy tésztát találtak" - mondja Lu.

A nemrég felfedezett sárga tészta nagyon vékony, finom és 50 cm hosszú.

Ellentétben a modern kínai tésztával vagy az olasz tésztával, amelyek elsősorban búzából készülnek, a 4000 éves ételhez köles tartozott, amely Kínában őshonos növény.

A búzát Közép- és Nyugat -Ázsiából hozták be Északnyugat -Kínába, körülbelül 5000 évvel ezelőtt.

"A régészeti bizonyítékok szerint a búza 4500-5000 évvel ezelőtt jelent meg Kína északnyugati részén, de csak jóval később termesztették"-mondta Lu.

Image
Image

Az őskori gazdák tudták, hogyan kell aprítani és őrölni a kemény kölesszemeket, és összekeverni őket tésztává.

A kutatók szerint a tésztát valószínűleg többször kinyújtották kézzel, hogy hosszú szálakat képezzenek, és forrásban lévő vízben felforralva tésztát készítenek.

"Ez a tanulmány először találta meg, hogy a legkorábbi tésztagyártás Kínában történt" - mondta Lu.

Ajánlott: